「開店的原因是自己吃得比較清淡，不加味素也不愛油膩，退休後回台東後，想找一間合胃口的外食店，發現根本找不到合乎口味的餐廳；偶爾吃個麵攤請老闆別加味素，還得被白眼一番，一氣之下乾脆跟老婆一起捲起袖子自己動手，才有了 #海草健康輕食館 的誕生。」
可別以為主打健康的料理就一定平淡無聊，使用蘋果、番茄、洋蔥、香丁、紅蘿蔔、白蘿蔔、甘蔗、玉米、冬瓜、高麗菜等十多種當令蔬果，褒六個多小時成蔬果高湯，甜味就是從食材本身而來，每一口都是鮮甜。
招牌 #雞汁湯包 更是用大鍋土雞腳慢慢熬煮六個小時成凍，並將雞汁凍精華拌入豬肉餡裡，一起用海草麵皮包裹蒸熟。筷子一劃破包子皮，金黃色的雞湯隨即滿溢而出，撲鼻濃郁的香氣與Q彈有勁的海草包子皮令人驚艷。配上清爽回甘的蔬菜湯，心滿意足。
他說單純的食材要好吃，那才真正考驗著功夫！每日一早上市場採買食材，依著時令選擇當季食蔬，挑選擁有屠宰證明的豬肉品質，因為知道來源、時間、部位才能真正安心。
把小吃店經營的像是養生餐廳，這樣不會太辛苦嗎？雄哥霸氣地笑說：
我
的
人
生
就
是
寧
缺
勿
濫
啦
！
#海草健康輕食館
地址：台東市中山路205號
營業時間：11:00～14:00；16:30～20:00
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